Omega-3: Kapseln oder flüssig?

Wenn man mit Omega-3-Fettsäuren ergänzt, will man auch etwas kaufen, das seine Versprechen hält. Was sind also Kriterien für hochwertige Omega-3-Fettsäuren? Sind Kapseln besser oder schlechter als die flüssige Form?

Achten Sie auf die Temperatur und den Totox Wert

Zuerst sollte man sich die Instabilität von Omega-3-Fettsäuren bewusst machen. Höhere Temperaturen bei der Verarbeitung und Lagerung können diese wertvollen Öle leicht oxidieren (sie werden „ranzig“). Oxidierte Omega-3-Fettsäuren können mehr Schaden anrichten als man meint. Das ist ein Hauptgrund dafür, warum Studien mit Omega-reichen Ölen häufig zu kontroversen Ergebnissen führen. Omega-3 muss, um uns zu helfen, stabil eingenommen werden, stabil bleiben und zügig in unsere Zellmembranen integriert werden. Erst dann können wir uns einen positiven Effekt erhoffen. Werden nun jedoch zum Beispiel Kapseln bei hohen Temperaturen (meist über 160°C) gefertigt, ist das Ergebnis vorhersehbar. Dies spricht gegen die meisten Kapsel-Produkte. Man muss noch nicht mal an die Lagerung in Supermärkten denken. Erfüllt ein Produkt das Kriterium einer kühlen Lagerung und „kalten“ Produktion bis es beim Konsumenten ankommt, ist dies ein sehr gutes Qualitätszeichen. Niedrige Totox-Werte sind ein Parameter für ein hochwertiges und gering oxidiertes Omega-3 Produkt. Dieser Wert berechnet die entstandenen „Oxidationsprodukte“ von der Gewinnung des Rohstoffes bis zur Fertigstellung des Endproduktes. Er setzt sich zusammen aus der Summe von AV + 2x PV (Anisidine value + 2x Peroxide value). Je niedriger, desto weniger Oxidation passiert in diesem Teil-Prozess. Werte unter 10 gelten als sehr gut und qualitativ hochwertig. Diese Werte verändern sich von Charge zu Charge eines Produktes. Es ist auch zu erwähnen, dass die Möglichkeiten der Oxidation „beim Benutzer“ nicht berechnet sind, wenn er z. B. die Monatsration eines Flüssig-Produktes öffnet, beginnen ab Tag 1 starke Oxidationsprozesse wie auch bei Kapselprodukten wo die Kapseln nicht einzeln verpackt sind (Blister) und es so häufig durch den Transport zu Schädigungen der Kapselhülle kommt.

Wichtig! Oxidationsschutz

Weiter geht es bei der Einnahme über den Mund bis hin zu unserem Darm. Unser Körper ist deutlich wärmer als ein eisiger Ozean. Auch laufen in unserem Körper viele oxidative Prozesse ab (wie die Produktion von Energie, ohne die wir nicht existieren würden). Entzündungen, Oxidation und freie Radikale – nicht zuletzt auch ein Säurebecken (Magen) – sind Bestandteile unserer Existenz. Ohne Schutz sind die instabilen Fettsäuren eine leichte Beute für die Magensäure, Temperatur, Radikale und andere Komponenten, die sie schädigen können. Während zum Beispiel Fische ihre Fette mit reichlich Eiweißstrukturen, Selen, Jod und Vitamin E schützen, sind viele Omega-Supplemente frei von Antioxidantien und anderen Schutzmechanismen. Kapseln besitzen, solange die Fertigung mit diesem Wissen im Hintergrund durchgeführt wurde, einen wesentlich besseren Schutz im Vergleich zu flüssigen Produkten bis sie den Darm erreichen, allein schon durch die Schutzhülle der Kapsel selbst. Bei flüssigen Produkten entsteht bereits ab dem ersten Öffnen der Flasche ein Oxidationsprozess durch den Sauerstoffkontakt. Am wenigsten Schaden nimmt das Produkt, wenn es sofort nach dem Öffnen verbraucht wird (Tagesportionen) oder innerhalb der nächsten Tage (bis max. eine Wochenration).

Achten Sie bei Nahrungsergänzungen auf den Oxidations- und Lichtschutz!

Essentielle Qualitätskriterien:

(r)TG – Die richtige Omega-3 Form

Als wäre das Ganze nicht genug, müssen Omega-Fettsäuren in ihrer richtigen Form vorhanden sein. Tri(Drei)Glyceride (TG) bestehen einfach gesprochen aus 3 gebundenen Fettsäuren. Es gibt hier also eine sogenannte sn-1 bis sn-3 Position. Diese Details spielen in der Natur und unserem Körper eine grosse Rolle! Omega-3-Fettsäuren sind bei natürlichen Lebensmitteln stets an ihrer sn-2 Position (sozusagen in der Mitte eines Triglycerids). Entsprechend reagiert unser Körper darauf mit einer höheren Resorption im Darm und bringt diese Fette deutlich schneller dorthin, wo sie im Körper hin müssen. Zum Beispiel durch die Blut-Hirn-Schranke direkt zu unseren Nervenzellen. Anbieter, die diesen wichtigen Faktor vernachlässigen, bleiben bei klugen Köpfen auf der Strecke.

Es ist nicht ein(e) Wunder-Pille/-Öl allein – unser Körper ist die Basis

Zuletzt noch ein Faktor, der gerne unter den Teppich gekehrt wird. Wie bereits angesprochen ist unser Körper ein grosses oxidatives, radikales Kraftwerk. Laufen diese Prozesse im Übermaß und unkontrolliert ab, weil beispielsweise starke Immunreaktionen, hohe Stresslevel oder andere starke und dauerhafte Belastungen anwesend sind, dann schaden wir uns nicht nur selbst. Auch die instabilen Fettsäuren wie die Omega-3-Fettsäuren, die wir über die Nahrung zuführen werden dadurch negativ beeinflusst. Wer sich also etwas Gutes mit Omega-Produkten tun möchte, sollte nicht nur alles „auf eine Kapsel/Öl setzen“. Die völlig bedenkenlose „Gesundheitspille“ sind Omega-Fettsäuren leider nicht – jedoch erstaunlich wirkungsvoll und absolut essentiell. Vor allem, wenn ein gesundheitsbewusster Lebensstil und eine artgerechte Ernährung die Basis sind, werden die Omega-3-Fettsäuren bei ihrer Wirkung stark unterstützt.